Descrizione
Vino: Recioto Della Valpolicella
Azienda: Mizzon
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Negrara, Oleseta e Dindarella
Annata: 2019
Area di Produzione: San Pietro in Cariano, Verona
Grado alcolico: 14
Note:
Le viti di oltre 60 anni di Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara, Oleseta e Dindarella sono allevate a pergola veronese di collina, su terreno misto sabbioso-argilloso con buona presenza di limo. Le migliori uve vengono selezionate manualmente e messe ad appassire sui tradizionali graticci “Arele” per circa 4 mesi, per poi essere pigiate la seconda metà di gennaio. La fermentazione viene interrotta a circa 13 gradi alcolici, per mantenere un residuo zuccherino molto elevato.
L’affinamento avviene per 30 mesi in barriques di rovere.
Di colore rosso rubino intenso, nel bicchiere risulta impenetrabile. Al naso ci regala note floreali di violetta selvatica e rosa, di frutta rossa fresca, marmellata di ciliegia, amarene e sottobosco. Al palato è morbido, caldo, vellutato, elegante equilibrato e raffinato, nonché fortemente fruttato.
Vino da dessert, indicatissimo con pandoro, panettone e pasticceria secca; si accompagna bene anche con formaggi teneri, noci e datteri. Vino da meditazione.
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