Descrizione
Vino: Scappatello -Cerasuolo d’Abruzzo-
Azienda: Diubaldo
Uvaggio: Montepulciano
Annata: 2023
Area di Produzione: Sant’Egidio alla Vibrata, Teramo
Grado alcolico: 13,5
Note:
Vino ottenuto da sole uve di Montepulciano prodotte da vitigni situati a Sant’Egidio alla Vibrata a un altitudine di 500 m s.l.m., con esposizione a sud-est, su terreni argillo sabbiosi.
La filosofia di lavoro in vigna senza chimica e senza sistemi che portano ad una forzatura di produzione della pianta, porta ad avere uno sviluppo della vite forte, con uve sane, equilibrate e ricche.
La vendemmia avviene manualmente e una volta in cantina viene fatta una successiva cernita di selezione degli acini. La vinificazione viene fatta in bianco con criomacerazione sulle bucce per 48 ore a bassa temperatura; la fermentazione è controllata per 20 giorni e la maturazione sulle fecce nobili con frequenti batonnage.
Alla vista si presenta di un colore rosa ciliegia cristallino. Al naso emergono aromi di lampone e ciliegia, con note di peonia e rosa in sottofondo. Al palato è fresco, sapido e con un retrogusto fruttato e agrumato.
Si abbina a carni bianche, salumi, formaggi come la scamorza, ma anche a piatti di pesce come il tradizionale “brodetto di pesce”.
Enoteca Santamaria –
fantastico!!