Sassicaia 2020 Magnum – Tenuta San Guido

Vino:Sassicaia

Azienda: Tenuta San Guido

Uvaggio:85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc 

Annata:2020

Area di Produzione: Bolgheri

Grado alcolico:14%

Note:

La vendemmia, svolta manualmente, è iniziata con la prima settimana di settembre dalle vigne più giovani, prima di Cabernet Franc e poi di Cabernet Sauvignon, situate circa al livello del mare. È invece terminata con l’ultima settimana di settembre con le vigne più vecchie, situate a oltre 300m dal livello del mare, ovvero Vigna del Quercione e Vigna di Castiglioncello. La fermentazione alcolica, conclusa ad ottobre, è avvenuta spontaneamente a 27-28°C, quindi senza l’aggiunta di lieviti esterni. Frequenti delestages e rimontaggi all’aperto hanno consentito un’ottima estrazione aromatica e freschezza in termini di acidità dei mosti. La fermentazione malolattica si è svolte in acciaio a fine novembre. Nella prima settimana di dicembre, dopo frequenti travasi di pulizia dei mosti, il vino è stato messo in barrique di rovere. Dopo oltre 25 mesi di affinamento in legno, è stato travasato in vasche in acciaio prima dell’assemblaggio finale e quindi dell’imbottigliamento. In bottiglia ha passato un’altro periodo di affinamento prima della messa in vendita del prodotto.

Questo vino offre note di frutti di bosco, spezie e grafite, tannini setosi e un finale persistente.

 1.300,00IVA inclusa

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