Trebbiano d’Abruzzo 2020 – Emidio Pepe

Vino:Trebbiano d’Abruzzo

Azienda:Emidio Pepe

Uvaggio:100% Trebbiano

Annata:2020

Area di produzione:Torano Nuovo

Gradazione alcolica:12%

Note:

La prima idea di Emidio Pepe fu quella di produrre la migliore espressione di Trebbiano d’Abruzzo e per fare ciò, l’invecchiamento era la chiave per raggiungere la raffinatezza e l’eleganza che cercava e, allo stesso tempo, preservare la giovinezza e l’energia dei vini.

Come in passato ancora oggi, almeno la metà della produzione è stoccata in cantina e viene rilasciata solo quando la famiglia pensa che l’annata sia nella sua espressione migliore. Nella cantina dell’azienda Pepe vengono conservate bottiglie che continuano il loro affinamento. È una cantina in costante movimento poiché le vecchie bottiglie vengono rilasciate in piccole quantità ogni anno, mentre quelle giovani vengono stoccate e verranno rilasciate solo quando saranno pronte.

Il Trebbiano viene calpestato in tini di legno per due ragioni: per evitare il contatto tra le presse di ferro e gli acidi del frutto e anche per la complessità materica risultante nella sottile macerazione che avviene quando le bucce calpestate cedono le loro caratteristiche al succo.

Le uve sono coltivate in modo biodinamico, raccolte a mano, diraspate a mano, fermentate con lieviti spontanei e invecchiate 18-24 mesi in vasche di cemento vetrificato. I vini vengono imbottigliati non filtrati e affinati nella loro cantina in bottiglia per un continuo sviluppo. Prima della commercializzazione, le bottiglie di almeno 10 anni vengono travasate a mano in bottiglie nuove ed etichettate.

Il vino risulta complesso, giallo paglierino dorato, con profumi di frutti gialli maturi, fieno e frutta secca; al palato è bilanciato, sapido e minerale, con acidità fresca e lunga persistenza.

 75,00IVA inclusa

6 disponibili

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Vitigno

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